湖北粉蒸排骨的正宗做法

粉蒸排骨是一道具有湖北特色的美味佳肴，深受人们喜爱。以下是其详细的制作方法。

所需食材有：新鲜排骨、蒸肉米粉、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、食用油、葱花。

首先，将排骨洗净切成小段，放入清水中浸泡约 30 分钟，泡出血水后沥干。

接着，姜、蒜切末，放入排骨中，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 1 - 2 小时，使其充分入味。

在腌制排骨的过程中，准备土豆。将土豆去皮切成小块，铺在蒸笼底部。

然后，把蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，让每一块排骨都均匀地裹上米粉。

将裹好米粉的排骨码放在土豆上面。

蒸锅加水烧开，放入蒸笼，大火蒸约 40 - 50 分钟，直到排骨熟透。

出锅后，撒上葱花，一道美味的湖北粉蒸排骨就完成了。

湖北粉蒸排骨口感软糯，肉香四溢，土豆吸收了排骨的油脂和香味，也十分可口。